我们普通人，想要鉴别蜂蜜的真假，有很多种方法。虽然无法做到像专业人士一样用各种仪器去检测，但是那些鉴别方法，多少还是有用的。
在很多的鉴别方法中，有一种方法就是看外观。外观包括颜色和是否结晶，有没有气泡等。如果能够从外观上去看出真假蜂蜜，那简直是太省事了！
1、能够从蜂蜜的颜色判断真假吗？
有少数是能，比如一些颜色比较特殊的单花蜜：椴树蜜、枣花蜜等。但是你得很懂蜂蜜，不然你可能根本不懂看。
因为蜂蜜的色泽因蜜源花不同差异很大，同一种蜜在不同浓度，不同温度下颜色也有变化的。从白色到深琥珀色那种类是说不完的，而且四季气温的变化也可以呈现出液态半液态，固态的不同变化。
2、结晶的蜂蜜是假的吗？
有人说看蜂蜜的结晶就知道真假。这句话，有一定的靠谱性，但也不是完全靠谱。
因为蜂蜜有的结晶有的不结晶，有的结晶细腻松软，似油脂，有的成颗粒状似白糖。你不同气温下降看到的结晶都不一样，低温时多，高温时无，冷极了可以冻成个糖块。
不过呢，有结晶的蜂蜜，一般都会是真蜂蜜。因为掺糖的蜂蜜是不易结晶的，假蜂蜜基本是不结晶的。
3、有小气泡的蜂蜜是真的吗？
原蜜的表面是会有一些小气泡的，只是不同蜂蜜表面的气泡有多和少的区分。有这些小气泡证明，蜂蜜里面有活性酶，没有经过加工。
但是目前发现，有些假蜂蜜表面也会有小气泡，不知是什么原因。不过假蜂蜜一般都是不会结晶的，而且看上去很清澈。真蜂蜜比较浑浊，因为有少量花粉粒、蜂胶等物质存在。
辨别真假蜂蜜方法有很多，但并不是一个简单的方法就能够辨别真假，比如拉丝法和用蜂蜜滴纸巾法，是不能准确鉴别真假蜂蜜的，希望大家对每一个介绍都能仔细想想。
从外观上大致能看出真假蜂蜜，但一般要求的水平比较高，外行人还是比较难看出来的。
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