文/小核桃，欢迎个人转发分享
【导读】在市场上吗，随着国民生活水平提升，核桃的食用价值不断被研究、开发。核桃油越来越受人们青睐。
首先核桃油是采用核桃仁为原料，利用物理冷呀压榨而成的植物油，属于可食用油，且核桃油营养含量丰富，富含人体必须脂肪酸亚油酸和亚麻酸、磷脂、叶酸、脂溶性维生素A、D、K、E、胡萝卜素及钙、铁、锌、角鲨烯等微量元素。油脂含量高达70%，核桃也被誉为“树上油库”。
小核桃育儿课堂--核桃油的作用是什么？怎样辨识核桃油的好坏？如何挑选核桃油的品牌？毕竟，只有好的核桃油才更具营养价值。
想要挑选好的核桃油，一定要掌握一下几种方法：
1、首先是观色泽。高品质核桃油呈自然晶莹的黄色，油脂透明，没有沉淀物以及其他杂质。
虽然油的色泽深浅会因为加工原料不同而略有差异，但是劣质油的颜色必定比合格食用油颜色要深。
2、同时劣质核桃油不仅整体色泽更加暗沉，而且油质混浊，可见杂质。
好的核桃油，它们都是澄澈透亮的黄色，另外由于均只保留第一道初榨精华，因此只会有少许雾状悬浮物货结晶物，但都不会有杂质的存在。
反之，水分过多、发生变质或事掺了假油脂的核桃油的透明度则会明显降低。
3、高品质核桃油呈透亮晶莹的淡黄色
其次是闻气味。在挑选核桃油时，可以蘸一点核桃油在掌心，好的核桃油搓揉后能闻到一股清香的核桃味，若是闻到刺激性异味则必为次品。
不同品种的核桃制成的油的味道可能略有不同，但是绝不会有酸味异味，购买时也可以直接闻包装瓶口处进行分辨。
4、另一种方法是放到冷冻室。一般的优质核桃油都有一个特性：在零下18度的低温环境下依旧不会结晶，虽然颜色会变得略浅，但是升温后也会很快恢复原状。
因此，在低温环境下冷冻4-8个小时依旧不结晶的才是纯正的核桃油。一旦掺了杂质，那么核桃油的结晶温度就会发生改变。
5、好的核桃油口感温和淡雅
虽说不能完全“以貌取物”，但从包装对比也能看出优劣，小作坊的核桃油包装相对粗制滥造，安全卫生也无法得到保障，好的品牌核桃油包装一般会注重细节，比较精美。
这款舒达核桃油，包装也是较为严格的，玻璃瓶的主身，专业的封口。
6、查看生产日期也是一种通用手段。毕竟生产日期是所有产品质量的关键与保证。
只有标出具体的生产日期的才是安全靠谱的核桃油，而次品核桃油就很可能会在这里做手脚。
当然，正品核桃油一般都有一系列防伪标识与权威认可。如专注野生核桃油的舒达核桃油就具有中国有机产品标准认证等。
关于生产油的制作工艺，我们在选购时也需要了解一下，一般有冷榨和热榨两种方式。
冷榨法出油率只有热榨法的一半，但却能最为完整地保留其营养成分，所得的油不需要加添加剂就能保存较长时间。所以相对来说，冷榨油的品质会更好。
冷榨核桃油营养更高
舒达核桃油，采用香格里拉的野生山核桃，有着20年的核桃油压榨的历史，是中国核桃油工业生产的先驱，严格按照国家的生产工艺要求，20年专注有机核桃油。
婴幼儿辅食更是少不了核桃油，其多不饱和脂肪酸可促进宝宝的大脑发育及视网膜发育，作为辅食的优质伴侣，更要选择放心的核桃油。成人长期食用核桃油真的好处多多，不仅能够降低血压血脂，平衡新陈代谢，更能增强免疫力，预防相关疾病。不如从吃进口的第一滴油开始，守卫全家人的健康。
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